Özenle yere değmeden toplanan zeytinler bekletilmeden aynı gün içerisinde fabrikaya götürülür ve sıkıma alınır. Çuvallar yerine kasalarda taşınarak zeytinin kızışmasının, dolayısıyla yağda olumsuz tatlar oluşmasının önüne geçilir. Zeytin hamurunun sıcaklığının en fazla 25 ^oC  olduğu, iki fazlı sistemlerde, soğuk sıkım yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir. Sıcak sıkım yöntemine göre daha az zeytinyağı elde edilir. Besin değeri yüksektir, zengin ve farklı aromaları bünyesinde barındır. Orgamis Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı’nın serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden en çok %0.8’dir.